Narae Kim fait dialoguer pâtisserie française et sensibilité coréenne
Au Park Hyatt Paris-Vendôme, la cheffe pâtissière coréenne Narae Kim signe une nouvelle édition de La Biscuiterie. Née en Corée, elle revisite les grands classiques français — profiterole, tarte aux poires et flan vanillé — avec un regard nourri par une autre culture du goût.
Les contrastes, les textures et l’équilibre sont au cœur de cette carte. Les Pims Rosaces à la pistache, au maïs et à la noix de pécan côtoient des desserts familiers, tandis qu’une création aux agrumes, au yaourt et aux herbes apporte une touche de fraîcheur.
Cette rencontre entre traditions françaises et sensibilité coréenne illustre le soft power asiatique dans la gastronomie. Au cœur d’un palace parisien, Narae Kim fait découvrir une écriture culinaire singulière, sans effacer les repères gourmands du public.
La Biscuiterie, tous les jours de 15 h à 18 h à partir du 20 octobre 2026.
Café Jeanne, Park Hyatt Paris-Vendôme, 5 rue de la Paix, Paris 2ᵉ.
65 € par personne, boisson chaude incluse ; 90 € avec une coupe de champagne.
